过年做啥鱼好

年夜饭上的鱼

过年前家家户户都会采购年货，年货清单上总少不了鱼。中国有句古话叫“年年有鱼”，鱼象征着富足与好运。近年来，随着人们生活水平的提高，年夜饭上的鱼也变得越来越丰富。据统计，2022年春节期间，全国鱼类消费量达到100万吨，其中鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等淡水鱼最受欢迎。这些鱼肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。

鱼的营养价值

鱼肉是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。据营养学家介绍，每100克鱼肉中含有蛋白质15-20克，脂肪仅为1-2克，是人们补充蛋白质的最佳来源之一。鱼肉中还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E、钙、磷、铁、锌等营养元素，这些营养元素对人体健康至关重要。尤其是深海鱼，如三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等，含有丰富的Omega-3脂肪酸，Omega-3脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，防止动脉硬化，对预防心血管疾病有很好的作用。

新年吃鱼的习俗

吃鱼是春节期间的一项重要习俗。在我国北方，年夜饭上吃鱼是必不可少的。鱼象征着“年年有余”，寄托了人们对来年风调雨顺、五谷丰登的美好祝愿。在我国南方，春节期间吃鱼也有着悠久的历史。据史料记载，早在宋朝时期，广州人就有春节吃鱼的习俗。广州人把春节吃的鱼称为“年鱼”，年鱼一般选用鲤鱼或鲫鱼，因为这两种鱼的寓意很好，鲤鱼谐音“利”，寓意来年大吉大利；鲫鱼谐音“吉”，寓意新年吉祥如意。