炒花甲确实需要放盐，盐的使用有两个阶段：
1. 清水浸泡阶段： 在花甲刚买回来时，放入清水中加入少许盐，可以加速花甲吐出泥沙。
2. 炒制阶段： 在炒花甲的最后阶段，当花甲快要出锅时，放入适量的盐可以提鲜。注意由于花甲是海产品，盐要少放，以免过咸。
请根据个人口味调整盐的用量，并享受烹饪的过程!
炒花甲的盐量如何把握？
花甲泡水时盐的作用是什么？
炒花甲时为何要加盐？
