杏仁有多少种

杏仁通常可以分为以下几种：

1. 甜杏仁（Amygdalus dulcis） ：

也被称为南杏仁，味道微甜、细腻，多用于食用。

富含纤维素、维生素E、维生素B2等营养物质，具有润肺、止咳、滑肠等功效。

2. 苦杏仁（Amygdalus communis） ：

也被称为北杏仁，带苦味，多作药用。

具有润肺、平喘的功效，对多痰、咳嗽、气喘等症状有疗效。

由于含有微毒性（苦杏仁苷水解后会产生氢氰酸），不能生食，需适量食用。

3. 巴旦木（Prunus armeniaca var. anasua） ：

形状较扁，口感柔软且多汁，味道甜而微带苦涩。

4. 杏扁（Prunus armeniaca var. armeniaca） ：

形状扁而长，口感细腻，带有一定的嚼劲。

5. 欧洲甜杏仁（Amygdalus vulgaris） ：

原产于地中海地区，形状较圆，味道甜而微带苦涩。

6. 其他品种 ：

如中国大杏仁、东北杏仁等，形状、口感和用途各有不同。

需要注意的是，杏仁含有氰化物，在体内可以转化为氢氰酸，有毒，因此苦杏仁中的氰化物含量较高，而甜杏仁中要少得多。在食用时应注意适量，尤其是苦杏仁，以免中毒

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