传统川菜十大名菜

传统川菜十大名菜包括：

1. 麻婆豆腐 ：以豆腐、牛肉末、豆瓣酱等为主要原料，具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活等特点。

2. 回锅肉 ：以猪后臀肉、青椒、蒜苗等为主要原料，色香味俱佳，肥而不腻。

3. 宫保鸡丁 ：由鸡肉丁、花生米、干辣椒等辅料炒制而成，味道丰富，酸甜辣味适中。

4. 夫妻肺片 ：以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，卤制后切片，配以辣椒油、花椒面等辅料。

5. 鱼香肉丝 ：以猪肉丝、木耳、胡萝卜等为主要原料，具有独特的鱼香味。

6. 水煮肉片 ：以猪肉片、豆芽、青菜等为主要原料，麻辣鲜香，肉片滑嫩。

7. 辣子鸡 ：以鸡肉块、干辣椒、花椒炒制，麻辣鲜香，口感酥脆。

8. 毛血旺 ：以鸭血、毛肚、黄鳝等为主要食材，麻辣鲜香，汤汁浓郁。

9. 蒜泥白肉 ：以五花肉或坐臀肉为主，切成薄片，搭配特色香辣酱。

10. 东坡肘子 ：四川眉山的特产，质地软烂，肉味醇香，肥而不腻。

这些菜肴代表了川菜的多样性和独特风味，深受国内外食客的喜爱

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